松软牛奶卷牛奶面包
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用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
白糖 | 30克可以加减 |
黄油 | 30克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 60克酌情,各种面粉吃水性不一样 |
鸡蛋 | 个 |
松软牛奶卷牛奶面包的做法
厨师机揉面,面团光滑后,后油法,放入室温黄油继续揉出手套膜。醒发40分钟。
排气,松弛10分钟,揪成30克一个的剂子。醒发20分钟。做造型。
整形,切花刀,醒发30分钟。
每次醒发,面团之间都要留三厘米以上空隙,避免粘在一起。
最后进烤箱180度火,上下火,烤十分钟。
出炉,移到晾晒架子透干水气,撒糖粉。
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