软软牛奶卷
来源：菜肴屋 阅读：1.2W 次
每当我不知道做哪种面包的时候，一定是它，一小颗，软软的奶香，不用加淡奶油也好吃。
用料
| 中种 | |
| 高筋面粉 | 210克 |
| 白糖 | 25克 |
| 酵母 | 3克 |
| 牛奶 | 130克 |
| 主面团 | |
| 高筋粉 | 90 |
| 奶粉 | 20克 |
| 酵母 | 1克 |
| 糖 | 45克 |
| 盐 | 4克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 20克 |
| 黄油 | 45克 |
软软牛奶卷的做法
因原配方水份比较大，我的配方减了10克奶，喜欢吃甜面包，加了糖的用量。中种混合揉成团即可，发酵3倍大，或者冷藏一夜，不用放置常温，直接用。撕成小块与主面团揉出手套膜，放置30分钟，分割16份，静置20分钟。取一个面团排气成椭圆，都像中间折，可以有一点重叠，擀成牛舌，从两边一起卷到中间捏紧，二发，割口，撒面粉，160度，18分钟。
![软软牛奶卷的做法步骤图，软软牛奶卷怎么做好吃 第2张]( "软软牛奶卷的做法步骤图，软软牛奶卷怎么做好吃 第2张")
可爱
![软软牛奶卷的做法步骤图，软软牛奶卷怎么做好吃 第3张]( "软软牛奶卷的做法步骤图，软软牛奶卷怎么做好吃 第3张")
整形。排气擀成圆形，对折
![软软牛奶卷的做法步骤图，软软牛奶卷怎么做好吃 第4张]( "软软牛奶卷的做法步骤图，软软牛奶卷怎么做好吃 第4张")
擀成长条，平正面朝下，两头稍宽，中间要细，整出的型好看
![软软牛奶卷的做法步骤图，软软牛奶卷怎么做好吃 第5张]( "软软牛奶卷的做法步骤图，软软牛奶卷怎么做好吃 第5张")
可爱吧
![软软牛奶卷的做法步骤图，软软牛奶卷怎么做好吃 第6张]( "软软牛奶卷的做法步骤图，软软牛奶卷怎么做好吃 第6张")
热门内容
大家都在看
最近更新