芝士培根竹笋意大利面

这道意面是跟厨房里的人类学家庄祖宜小姐学来的，简单易操作，味道却是很好的，竹笋青绿的颜色点缀了整体效果

用料  

芝士培根竹笋意大利面的做法  

1. 竹笋斜切成薄片，培根横切成条，大蒜切成

2. 鸡蛋搅拌，乳酪刨成碎屑加入鸡蛋中，再搅拌一下

3. 煮意面，根据袋子上要求的时间操作，加入少量盐（因为培根是有咸味的，所以加少许即可）

4. 开始炒培根，首先倒入两茶匙的橄榄油，然后下培根，翻炒几下后，加入黑胡椒碎（这时香味就出来了），将平底锅内多余的油分倒出，加入大蒜和竹笋，翻炒几下，加入少许白葡萄酒（这是关键的一步），然后将炒好的培根和竹笋加入鸡蛋乳酪中

5. 将煮好的面加入步骤四混合的碗中，不必沥水，面所带的水分刚好可以与鸡蛋产生乳化作用，形成口感的酱汁，再加入一些黑胡椒碎，搅拌

6. 装盘，根据个人口味撒上少许黑胡椒碎跟芝士粉

小贴士

白葡萄酒是很重要的佐料