不地道版的三鲜蹄筋
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三鲜蹄筋是老上海过年的大菜之一～平时吃就不讲究了，管它几鲜，好吃是王道
用料
| 水发蹄筋 | 300克 |
| 冬笋芯 | 50克 |
| 咸肉 | 50克 |
| 鲜香菇 | 3朵 |
| 菜心 | 5～6棵 |
| 水淀粉 | 少许 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 料酒 | 1勺 |
不地道版的三鲜蹄筋的做法
超市里买的水发蹄筋，挑选硬扎一点，无异味，洗净切段
![不地道版的三鲜蹄筋的做法步骤图 第2张]( "不地道版的三鲜蹄筋的做法步骤图 第2张")
冬笋切片，开水烫去涩味，香菇切块，咸肉切片浸水（我浸了二十分钟）菜心洗净对切
![不地道版的三鲜蹄筋的做法步骤图 第3张]( "不地道版的三鲜蹄筋的做法步骤图 第3张")
热锅冷油，加姜片，倒入蹄筋和咸肉，加料酒去腥，依次放入香菇冬笋片，少量水焖煮
![不地道版的三鲜蹄筋的做法步骤图 第4张]( "不地道版的三鲜蹄筋的做法步骤图 第4张")
水开后放菜心，待菜心变色熟透后，倒入水淀粉勾芡盛盘～
![不地道版的三鲜蹄筋的做法步骤图 第5张]( "不地道版的三鲜蹄筋的做法步骤图 第5张")
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