盐水牛肉
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用料
牛腱 | 500克 |
盐 | 3大勺 |
花椒 | 1把 |
八角 | 1个 |
姜 | 5片 |
五香粉 | 1勺 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 1片 |
盐水牛肉的做法
将牛腱肉用清水冲洗干净,用牙签扎多点洞,撒上一大勺盐,涂抹均匀,按摩片刻,放入冰箱冷藏8小时。冷水下锅,放入牛肉和姜片,水煮开后去浮沫后加入花椒,八角,桂皮,香叶,撒上五香粉,转小火慢炖1.5个小时,撒上两大勺盐,继续慢炖0.5个小时。关火取出牛肉放入容器中,放入冰箱冷藏5个小时后取出切成薄片,装盘即可。
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