酥得掉渣的盐水牛肉

2017年在伦敦品尝到一款盐水牛肉汉堡，非常好吃，今天琢磨做盐水牛肉，成功！

用料  

酥得掉渣的盐水牛肉的做法  

1. 牛腿肉切小块用温水加白醋浸泡半小时，这个步骤让牛肉更酥软，同时去血水。
   浸泡后用冷水冲洗牛肉，放进锅里加冷水和料酒煮开后煮5分钟左右，取出用冷水冲洗牛肉。

2. 香料。

3. 焯水后的牛肉放入高压锅，放入所有香料和料酒，加冷水淹过牛肉，高压锅上汽后煮40分钟。关火让牛肉继续浸泡在锅里约两个小时，取出牛肉放进冰箱冷藏4小时以上。

4. 牛肉切片（断丝切牛肉）装盘，夏季配啤酒！
   也可做三明治夹心。