酥得掉渣的酥皮火腿月饼

用料  

酥得掉渣的酥皮火腿月饼的做法  

1. 火腿蒸熟切丁，沥干水分，加入蜂蜜，腌制一晚上，加入熟粉白砂糖，拌匀，待用

2. 中筋面粉200克+自制猪油100克搅拌均匀

3. 中筋面粉200克+自制猪油100克搅拌均匀

4. 把剩余的中筋面粉，猪油，水，糖粉混合搅拌均匀

5. 盖上保鲜膜，醒20分钟

6. 把步骤3的油酥面和步骤5的油皮称重，分成油酥每份12克，油皮每份18克，揉圆

7. 油皮擀成圆形，油酥放进去，包汤圆那样包好，收口朝下，口子要捏紧哦！

8. 用擀面杖擀成牛舌状

9. 自下而上卷起，松弛

10. 再擀成舌状，再卷起，松弛

11. 将面团擀成圆形

12. 包入之前做好的每个25克的火腿馅料

13. 收紧口，收口向下

14. 烤箱200度预热5分钟，把包好的月饼放入烤箱，200度，20分钟左右，烤制金黄即可出炉

15. 酥皮火腿月饼就完成啦！

16. 完成

17. 酥得掉渣了

小贴士

收口一定要紧，不然会露馅哦！