地道烤面筋
来源:菜肴屋 阅读:1.02W 次
用料
谷朊粉 | 300克 |
烤面筋酱料 | 300克 |
清水 | 600毫升 |
地道烤面筋的做法
盆中加一勺盐然后再加600毫升水
然后慢慢倒入300克谷朊粉
一边倒一边搅拌,直到成团
盖上保鲜膜松弛松弛一分钟
一小时后放案板上抻开
对半分开,切成长条
将切好的长条绕到筷子上,绕的过程中需要拉开拉薄
这样口感较好
全部卷好后上下推拉,面筋就卷好了
直接丢水里避免粘连
锅里水开放进去
然后转小火慢煮,这样表面不会形成蜂窝状,待全部浮起就可以捞出
过一遍冷水更劲道
用竹签穿起来,用刀划上螺旋刀口
然后刷上烤面筋酱料就可以开始烧烤了
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