咸香软糯-腊鸭腿烧土豆

腊味入菜，滋味独特。
超市里买了两个腊鸭腿，才15元，相对于牛羊肉和猪肉来说还是比较便宜的。
配上软软糯糯的土豆，搭配米饭超级好吃，也特别好操作！

用料  

咸香软糯-腊鸭腿烧土豆的做法  

1. 鸭腿用淡盐水浸泡至少两小时以上，视所含盐分决定时间长短；

2. 鸭肉剁成小块，冷水下锅加姜片和料酒，烧开后焯烫鸭肉块略煮一下捞出备用；

3. 土豆切滚刀块
   青红椒切成粒
   葱姜切片

4. 爆香姜片蒜片小米辣，放入郫县豆瓣酱炒出红油；

5. 下入焯好的鸭腿，调入高度数白酒，然后放入土豆并用蚝油调味，加刚好没过食材的清水，大火烧开小火炖煮20分钟左右至土豆熟烂软糯；

6. 随即下入青红椒碎，用鸡精调味翻炒均匀大火收汁即可。

小贴士

🌹辣椒和郫县豆瓣酱的多少，视个人适应口感放入
🌹盐要少放或者不放，鸭腿和豆瓣酱都是咸的，所以避免口感过重