百吃不厌，葱油拌面

材料最简单，制作最容易，味道最出众

用料  

百吃不厌，葱油拌面的做法  

1. 取1-2根小葱，洗净

2. 葱绿葱白分开，切成小段

3. 碗中按照1:2:3的比例，分别加入耗油老抽和生抽。
   我按照这样大的汤勺加了1/3勺耗油

4. 2/3老抽加入

5. 最后加1勺生抽，搅拌均匀

6. 锅热上后，加入没过锅底的油，小火热油30秒

7. 下葱绿慢慢熬制，一定要小火

8. 炸到葱绿香味出来，酥脆且变黄金色后，捞出备用

9. 下之前调好的酱汁，小火，烧到翻滚冒泡后，加入和耗油一样量的白糖（1/3勺），不断搅拌至白糖全部溶解

10. 倒在碗中，备用

11. 热锅中火，水开后下入面条（就之前熬制酱汁的锅就行，不用刷啦），我用的是鸡蛋挂面

12. 每次烧开时，加一点凉水，重复2-3次后捞出。这样的面条比较筋道，软硬适中。

13. 把之前熬好的酱汁浇在面条上，根据口味轻重加适量酱汁，我口重，加了刚才汤勺的1/3。

14. 搅拌均匀后，加入刚才炸好的酥脆葱绿（当然也可以根据个人口味加点切碎的葱白或者香菜）。
    完成！香滑顺口，咸甜适中。老婆很爱吃！

15. 我也是现学现卖，这是第二次做的，少拌了点酱汁，口轻了点，感觉差不多掌握了。
    Ps: 还是装在盘子里颜值高一点哈哈哈哈。

小贴士

酱汁可以多做一点，懒得做饭时煮点面条，加点酱汁一拌，还是熟悉的味道。