百吃不厌简单易做的大盘鸡拌面

用料  

百吃不厌简单易做的大盘鸡拌面的做法  

1. 鸡切小块用水焯一下洗净备用

2. 国内烧油，放入姜片爆香，这样可以防止粘锅，洗净的鸡块下入热油煸炒一下，加入老抽调色

3. 加入开水，没过鸡块，水可稍微多一些，多留些汤汁，拌面好吃。加入干辣椒，花椒粒，香叶，白糖一小勺，大火烧开，转小火炖煮约30分钟，不要高压锅，要不不入味

4. 炖煮鸡块过程中，土豆切块，下油锅炸一下，在家做不需要放太多油，可以分两次炸，大火过油，定型很快

5. 土豆表面焦黄即可捞出待用

6. 鸡块已熟，但是不烂的时候加入大葱段和炸好的土豆块，加入盐，比平时炒菜的盐可以稍微多一点，以免拌面没味道，翻炒一下

7. 辣椒切大块

8. 继续炖煮10分钟左右，加入切好的青椒，翻炒一下即可出锅，不要盖锅盖，以免辣椒炖煮影响口感

9. 煮面，最好是棍棍面比较好吃，我用在超市买的生面剂子，直接做的拉条子，煮熟拌一点香油，以防坨住

10. 找个稍微深一些的盘子盛好鸡块，推至盘子一边，另一边拌入煮好的面条，稍微浸泡一下可以开吃了

11. 完成，开吃