地道美式牛排

煎牛排的精髓在于：肉质和锅。我一般喜欢选择眼肉，锅呢，是铸铁平锅。强推美国lodge纯铸铁铁锅。

用料  

地道美式牛排的做法  

1. 超市买的一块科尔沁眼肉。
   常温放置二十分钟。
   把现磨黑胡椒和橄榄油肉的两面抹匀。

2. 把铸铁锅烧到非常热。（不放油）
   微微冒烟的时候，把牛排放入锅中，把火调中火，不要翻动，待20秒多一些 看有这种焦糖色 可以翻面。
   翻面煎制，20秒后放入黄油小块。
   

3. 最后一步啦，
   煎制好的牛排需要醒肉。
   烤箱需要提前预热，大概保持60度左右
   把牛排放入烤架上，一些血水会滴下来。
   大概2-3分钟。
   等待的时间，调汁。
   刚刚煎制牛排的铸铁锅，直接加热
   导少量水，适量黑胡椒，盐
   咕嘟一小会
   牛排醒好，放入盘中，汁水浇头。
   地道的美式牛排完成。
   是不是对自己的手艺感到惊叹了呢😄