简易大盘鸡
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用料
鸡腿 | 3只 |
葱 | 半根 |
姜 | 5片 |
花椒 | 少量 |
大料 | 1粒 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 2片 |
小茴香 | 少许 |
六月香豆瓣酱 | 少许 |
蚝油 | 1勺 |
土豆 | 1个 |
青椒 | 2个 |
料酒 | 少许 |
冰糖 | 几粒 |
简易大盘鸡的做法
准备食材
热锅凉油,小火放花椒,大料,豆瓣酱,葱姜,香叶,桂皮,小茴香爆香,大火放入鸡腿,翻炒两下,放入少许料酒,再接着翻炒。把水炒掉部分后,倒入生抽,老抽,蚝油,翻炒一下。
这时倒入热水,刚没过鸡腿就行,并放几粒冰糖。
一直大火烧,等水还剩一半时,倒入土豆,把土豆炖熟,同时接着大火收汁。
汁快收好时倒入青椒,翻炒几下,可以出锅了。
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