酸奶溶豆～满满的干货分享～

看遍了下厨房关于溶豆的方子，默默撸了两三个月，终于可以来分享自己的经验了～

用料  

酸奶溶豆～满满的干货分享～的做法  

1. 准备好所需的原材料。自制酸奶的话提前一晚就要开始发酵，鸡蛋也提前一晚放入冰箱冷藏室。

2. 待会要用到的器具，厨房秤忘记出镜了。

3. 把纱布套在杯沿上，倒入适量自制酸奶，用小夹子夹住后放入冰箱冷藏室3-5小时，以便过滤乳清。

4. 从纱布袋中取30g过滤后的酸奶（照片是做草莓酸奶时拍的），称出24g奶粉、12g淀粉、2g细砂糖备用。把蛋清分离后的蛋清放入冰箱冷冻室。

5. 把裱花袋剪一个小口，放入裱花嘴转换器，再套上裱花嘴后套到杯子上，也放入冰箱冷冻室。烤盘上铺好油布。

6. 把奶粉筛入酸奶中拌至均匀细腻无颗粒。

7. 从冰箱冷冻室取出蛋清及裱花袋，蛋清里加入几滴柠檬汁，用打蛋器打匀。

8. 搅打至起泡，倒入细砂糖。

9. 继续打至大弯钩筛入淀粉

10. 最后打至小弯钩即可

11. 倒入拌好的酸奶糊，快速翻拌均匀（我一般翻拌五六下刮一遍盆壁，这样三四回合基本就拌匀了），然后倒入裱花袋中，开挤。挤前100度预热烤箱。

12. 挤的时候不要靠太近哦～这个方子的量用三能小号裱花嘴可以挤2-3盘。挤好放入预热好的烤箱中下层，烘烤60—70分钟。当溶豆可以很轻易的从油布上剥下来就表示烤好了。
    

13. 裱花袋 转换器 裱花嘴 这样套
    

14. 烤出来花纹还是很立体的～

小贴士

第一次写方子，有些的不清楚的地方欢迎提问，也可以加我的微信：416402869，大家一起交流。