【干货分享】私房奶油的秘密

许多粉丝经常私信我，说自己做的奶油蛋糕经常抹面不够光滑、造型也不持久；既是做好了马上放冰箱，拿出来不久也会很容易塌掉。要怎么调配奶油才能维持好的造型，又兼顾美味的口感呢呢？
        我问了好几个私房的老师，找来了珍藏秘籍的配方，今天分享给大家，希望对大家有所帮助！

        这个配方优点是可以维持好的造型，味道反馈比较好，缺点嘛，就是做起来成本有点贵；但是这样的成品比较稳定且同时产品的溢价也可以更高些。大家不妨尝试一下哦

用料  

【干货分享】私房奶油的秘密的做法  

1. 称重原料

2. 糖、柠檬汁依次投入

3. 刮去香草籽投入打蛋盆

4. 首先中高速打发，然后低速搅打观察奶油情况（家用普通打蛋器也是一样可以打发）

5. 打发好的奶油光滑细腻，富有光泽，做造型持久，不易塌陷（做完当然也是需要冰箱冷藏），奶香浓郁，层次更丰富！

小贴士

奶油记得不要打过了，马斯卡邦尼、香草籽增加了这款奶油的风味，柠檬汁增加了层次，一定要试试！