Q弹爆汁脆皮肠（干货分享）

用料  

Q弹爆汁脆皮肠（干货分享）的做法  

1. 肥肉和瘦肉分开，肥肉搅成肉馅儿

2. 瘦肉切丁

3. 肥肉瘦肉以及所有调料拌一起，冰水分三次加，顺时针搅拌，搅拌至上劲最佳，有搅拌机就给搅拌机搅，没有就靠体力了，我做的肉很多，所以搅起很累，一般做两三斤肉搅拌起就还好

4. 冰箱保鲜室里放一整夜，等肉进味，第二天开始灌装

5. 灌中，某宝买的肠衣加工具

6. 灌好，用牙签每根上面扎三五个小孔，挂起来用风扇微风吹了两个小时后，开始煮，水半开的时候下脆皮肠，然后一直小火，很多爆皮就是因为火太大，漂起来以后在煮一会就差不多熟了

7. 捞起来 冷却，表面干了以后就可以进冰箱冷冻，随吃随取

小贴士

1:肥肉搅碎，瘦肉切块，口感更好。肥瘦比例2:8
2:搅拌一定要上劲儿，只能往一个方向搅拌
3:香料 鸡精我写的适量，主要是看个人口味，不想吃香料可以不加
4:不想脆皮肠爆开的话，一定记得小火小火小火，扎孔扎孔扎孔
5:可以买好一点的工具，我的是买肠衣送的