家常烤面筋

夏天烧烤渐渐多了起来，啤酒+撸串=夏季标配，在众多烧烤美食中，烤面筋大家也都非常喜欢，学会这道菜，在家也可能轻轻松松吃烧烤。

用料  

家常烤面筋的做法  

1. 准备好温水，大概40度左右，比手温稍高就可以，不要过热的水

2. 将面筋粉少量多次倒入温水中，用筷子搅拌成团，然后盖保鲜膜醒1个小时

3. 醒好的面筋切成大小一致的小块，大小自己来定，当然也不要太，必免后续串面筋的时候太大不好串

4. 用两只筷子其中一只挑住面筋的一端，用手拉住面筋同时转动两只筷子使面筋缠绕在筷子上

5. 缠绕好的面筋用手再用力握一下，使面筋缠的更结实，然后慢慢抽出筷子

6. 缠好所有的面筋，烧一锅水，水开把面筋放入锅中煮

7. 等面筋全部浮起，面筋就煮好了，捞出过凉水

8. 准备烧烤用的竹签，从中间串好面筋

9. 用刀斜切面筋，边转竹签边切，不要切断

10. 切完再用手向下拉一拉，让面筋在空隙大一些方便刷酱料

11. .酱料可以自己根据品味调配，也可买成品的直接涂抹，我这里就是用蚝油、白胡椒粉、孜然粉混合，最上面再撒孜然粒，把刷好酱的面筋放在烤网上

12. 烤箱190度，10-15分钟，最好在下面再放一个铺了锡纸的烤盘，以免冷酱汁滴落

13. 比路边烧烤强百倍

小贴士

1.和面筋的水温度一定不要太高，不是用烫面
2.卷面筋的时候一定要拉紧卷，因为面筋的筋度比较高不会轻易拉断。