炒牛肉松～少糖少油无添加

“来锅肉松”😄
发了五斤牦牛肉，这肉的纤维比较粗，红烧怕孩子不好消化，其中一部分用来做肉松吧！

用料  

炒牛肉松～少糖少油无添加的做法  

1. 牛肉（里脊最好）切大块（可加些姜片料酒）温水下锅焯水。水开后煮两三分钟，捞出温水冲净。

2. 放炖锅（我用的电砂锅）里加葱姜料酒（我这些肉，加了100克料酒），倒入开水没过肉，我把其中三块用来做肉松的没切，剩下直接吃的切小块，炖至肉熟

3. 三大块牛肉捞出放盘子里

4. 先掰成比较大的块儿

5. 然后拿出来一块放在手里面来回揉搓。就像搓面团一样，放心大胆的揉搓20秒左右，这样再撕肉丝就会比较容易，而且肉丝比较蓬松，如果炒完之后不想用打碎机打的话那就在这一步撕的尽量细一些

6. 炒锅里刷点油，放入肉丝，淋上生抽和糖的混合液体（可以微波炉打几秒让糖溶化），拌匀。我加的调料比较少，口味重可以多放，还可以放辣椒油

7. 开最小火慢慢炒，炒的时候不停的翻拌

8. 边炒边吃😁，炒到适合的口感，基本上肉丝比较干燥出绒就可以了，这个状态比较有嚼劲，可以就这样直接吃

9. 或者放在搅拌机里打一下，30秒左右，就会更蓬松，如果给更小的宝宝吃，那就再打得更碎一些。吃剩的放密封罐里冷藏保存。