西兰花🥦肉松香葱戚风（少油少糖）

用料  

西兰花🥦肉松香葱戚风（少油少糖）的做法  

1. 葱花吸干水份，西兰花开水中汆烫一下捞出沥干水份

2. 水、油混合（分次加入）搅拌至乳化

3. 筛入低粉

4. 加入蛋黄拌匀

5. 蛋黄糊彻底拌匀

6. 加入葱花

7. 加入西兰花🥦拌匀

8. 蛋黄糊完成盖上保鲜膜备用

9. 蛋清冷冻10分钟左右，打发至硬性发泡（竖立尖角）

10. 1/3蛋白霜舀入蛋黄糊中翻拌均匀

11. 剩余蛋白霜倒入拌匀

12. 最后倒入肉松稍微拌几下即可

13. 面糊倒入17cm烟囱模具中，震几下去气泡

14. 表面可撒少许肉松（也可省略）

15. 烤箱145度预热。145度中层烤35分钟，转140度10分钟。出炉倒扣彻底晾凉

16. 侧面徒手脱模，边转边轻轻按压（每次不要按压太多）需耐心。按压中蛋糕稍微压扁也没关系，戚风弹性足稍后会恢复原状

17. 底部徒手脱模，右手拿着烟囱部分旋转，左手轻轻按压且往外剥（每次一点点）

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