少油少糖的巧克力戚风蛋糕

用料  

少油少糖的巧克力戚风蛋糕的做法  

1. 将蛋清、蛋黄分开，巧克力隔水融化。蛋黄与一半白砂糖，玉米油，牛奶，融化的巧克力混合均匀。

2. 将低筋粉，可可粉过筛，筛入蛋黄混合液，并搅拌至无颗粒。

3. 将蛋清用自动打蛋器打发，打发过程中分三次把另一半糖加入。打发至提起打蛋头，有小尖角。

4. 将蛋黄糊与蛋清混合，用手动打蛋器快速翻拌均匀。

5. 翻拌好后，倒入模具，将模具上下振动几次。

6. 放入烤箱中下层，170℃，35分钟。

7. 从烤箱取出后，倒扣晾凉后脱模。