自制无添加少糖或无糖的番茄酱

执着的小朋友，连续吃了20天的西红柿鸡蛋面，想让他换换口味，自制了这款番茄酱。味道酸酸甜甜，特别开胃，关键不添加，吃着放心。

用料  

自制无添加少糖或无糖的番茄酱的做法  

1. 1、4个大小合适的西红柿，顶部切十字，开水烫开去皮。

2. 2、一分为二，去蒂。（个人认为没必要切丁）

3. 3、料理机打碎（追求完美的朋友，可以用网筛过滤下，白色颗粒的籽没办法打碎）。

4. 4、倒入平底不粘锅，放10颗的冰糖，不停的搅拌炒干水分（我用的是太古牌的单晶冰糖）。

5. 5、大火，不停的搅拌，防止糊底。

6. 6、冰糖会让水分很快分离出来，表面有很密集的泡泡。

7. 7、大概10分钟左右的样子，表面有明显的、均匀分布的泡泡。

8. 8、这时候调中火，加入4克左右的盐，继续翻炒（可以加几滴柠檬汁，口感颜色更好，也有利用保存）。

9. 9、炒到这种状态，转小火继续炒。

10. 10、有朋友喜欢吃水分稍多一点的，这个程度就可以了。

11. 11、继续炒，如果酱少可以把锅倾斜，让酱在锅的一个小角落里炒，免得粘的满锅都是。

12. 12、这样就👌啦，放凉装罐。

13. 13、最后的成品，酸酸甜甜的特别开胃，拌面、做披萨、抹吐司都可以。

14. 14、中午用刚熬的酱做的意大利肉酱面，儿子的最爱😋。

15. 15、昨天中午是儿子爱吃的番茄口味的牛排。

小贴士

补充几点：
1、不能吃糖的朋友，可以用等量奶粉替代。
2、做好的酱用无水无油的玻璃罐密封保存，玻璃罐开水煮开消毒，冰箱冷藏最多3天。
3、如果你对食物有特殊要求，请现做现吃，毕竟制作也不麻烦。
4、这个季节的西红柿说实话不是特别的好，适量吃哦。