奶香蛋挞(无奶油,不甜腻,很清新的味道)
来源:菜肴屋 阅读:2.1W 次
用料
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 100克 |
细砂糖 | 15克 |
挞皮 | 6个 |
准备好材料,塔皮从冰箱中拿出来,这时烤箱210℃预热5分钟。
将糖加到牛奶中,倒入锅里煮,只要糖融化就可以了。不用煮开。融糖融化后关火,晾凉至40℃左右,加入全蛋液,搅拌均匀
过筛3-4次,这样蛋液会更加细腻
倒入挞皮,这里我用的是展艺的挞皮,倒7.8分满就可以了,我一个鸡蛋刚好可以做6个蛋挞,多少个蛋挞视各位买的挞皮大小而定
放入烤箱,上下火210℃,烤18-25分钟,视大家的烤箱脾气而定,烤到最后三四分钟时,注意观察烤到程度,挞皮微微黄就可以了
小贴士
喜欢甜一点的可以加一点炼乳了,我这一盘里有2个加了点点炼乳,味道就不一样了,也一样好吃。
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