Pierre Herme 费南雪金砖蛋糕 （From Pastries）

来自 PH的Pastries

看过下厨房的其它方子，虽然同是来自PH，但配方稍微有些不同。
这个方子也用到烤过的榛子粉，但是不需要用到转化糖

试了一下味道非常好，圣诞Party被小伙伴们一抢而空~

用料  

Pierre Herme 费南雪金砖蛋糕 （From Pastries）的做法  

1. 制作榛果黄油--在锅里融化黄油，当它颜色刚刚变成褐色的时候离火，完成后静置待凉备用

2. 将烤箱温度升至160度

3. 将榛子粉放在烘焙纸上烘烤，不要超过12分钟。
   完成后静置待凉备用

4. 将烤箱温度升至220度

5. 中筋粉和泡打粉混合过筛，加入糖粉拌匀。再依次加入杏仁粉，榛子粉拌匀。最后加入蛋白和榛子黄油，混合搅拌均匀

6. 将混合好的面糊放入模具中，装至9分满

7. 将烤模放进烤箱中烤6-8分钟，出炉后冷却3分钟然后脱模。

小贴士

和其它方子不同的是在出炉后需要在模具里再放三分钟再脱模~