超级牛奶小面包

还记得小时候经常吃的面包吗？一个个黏在一起，好吃又好玩，带你重温旧时

用料  

超级牛奶小面包的做法  

1. 黄油提前常温软化好，模具提前剛层薄薄的黄油，撒上面粉摇均匀后，倒出多余的面粉

2. 把所有材料除黄油外，全部混合在一 起注意盐、糖不要与酵母直接接触

3. 揉成光滑面团后，加入黄油揉成扩展阶段，面团能拉出大片不容易破的薄膜

4. 滚圆后放在大盆中，盖好保鲜膜，放在蒸汽烤箱中,选择发酵功能模式，发酵1小时左右，面团变成2倍大，手指染蘸面粉后，面团中戳一个小洞，小洞不塌陷不回弹即可。拉扯面团内部，呈蜂窝状态

5. 面团分割成7个均匀的小面团，轻轻排气，滚圆后，盖上保鲜膜醒发20分钟，醒发好的面团重新排气，揉成圆形，在模具中排列好，注意面团与面团之间留有距离

6. 放入蒸汽烤箱，选择发酵功能模式，发酵40分钟左右，至面团变成2.5倍大发酵好的面团拿出来，在表面轻轻地刷上层薄薄的鸡 蛋液

7. 蒸汽烤箱提前预热，选择“上下烤”功能模式，设置温度180C，当温度达到1800，把模具放在烤盘上， 置入下层， 烤20分钟左右，中途面包上色到自己喜欢的颜色，可以加盖一层锡纸， 以防上色过深

小贴士

1.不同品牌面粉的吸水性不一样，牛奶不要一次过加进去， 可以预留15%的量，根据面团的干湿程覆再适当调整
2.面团还有一点余温的时候装入保鲜袋密封好。 吃不完的面包可以放入冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来在烤箱回烤，一样柔软美味
3.每个蒸烤箱的温度不一样，得注意时间呢