超柔软牛奶小面包餐包
来源:菜肴屋 阅读:2.82W 次
🥯小小一个 超级香
🌸早餐、下午茶来两个太舒适啦~
用料
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 160克 |
高筋面粉 | 300克 |
酵母粉 | 4克 |
糖 | 50克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 50克 |
超柔软牛奶小面包餐包的做法
黄油提前拿出来自然解冻软化,除黄油外所有材料放入面包机揉面15min,接着放入黄油继续揉面20min。(手揉的话 最终揉出手套膜即可)
发酵1h至手指戳洞不回弹,然后揉面团排气。分成50~60g一个的小面团,继续边排气边揉圆。(需要加馅料的话 排气后加入馅料揉圆即可)
小面团摆好放在烤盘上,两个小面团之间留空以便二次发酵。
烤箱最下层放碗热水增加热气和湿度,不需要启动发酵功能,二次发酵0.5h至1.5倍大。
取出上一步的热水,烤箱预热160度,中层,烤12min。
小贴士
没吃完的放保鲜袋里密封常温保存或者冷冻保存。
吃之前同样的温度加热3min更好吃!
(冷冻的话先自然解冻再加热)
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