抹茶牛奶小餐包 一发（附揉面手法）超级柔软不塌陷

一发的懒人做法，真的是能为时间不足的宝马和上班族节约不少，还能吃到可口的面包～此方含水量很大，小伙伴们千万不要怕粘手噢～记住，只有含水量大了面包才会柔软，内部组织才会细腻，口感才会更好！快来试试吧～

用料  

抹茶牛奶小餐包一发（附揉面手法）超级柔软不塌陷的做法  

1. 除黄油外，所有食材混合均匀，揉成无粉颗粒的稀软面团（面团含水量很大，会非常粘手，手法请参考我发的菠萝包教程，里面有视频）

2. 加入黄油，继续揉搓摔打（面团此时依旧粘手很稀，）摔打至黄油完全被面团吸收后，逐渐不再粘手，面团成型，但感觉依旧湿软。直到摔打出膜（如上图）即可

3. 将面团分成25块小面团，开始整形（图上为整形好的）

4. 整形手法一：分好的小面团揉匀

5. 整形手法二：从外向里推折（是表面光滑）

6. 整形手法三：把面团放在五指中间在揉面垫上滚圆画圈

7. 将整形好的面团盖上保鲜膜放入烤盘中，烤箱底部坐一盘热水，温度设置45度左右，发酵两倍大（天气较热，发酵用时45分钟），具体时间按发酵状态来判定

8. 将发酵好的面团取出，观察状态为之前两倍大即可

9. 烤箱预热170度，3分钟（需要把烤箱热透，此步骤了，根据自家烤箱性能适当延长或缩短时间）放入烤箱上下火160度30分钟，放置中下层，烤制5-10分钟内可加盖一层锡纸防止烤制过程中上色过度影响美观

10. 烤好后立即取出，倒扣在晾架上（会有晾架印，可以准备两个晾架，倒扣取出后可立即反面）等待彻底放凉就可以啦

11. 切开后可以看到内部组织细腻，柔软不甜腻，按下后回弹效果好，特别蓬松！

12. 可以在烤制好后横面切开加入内陷：奶酪、果酱、打发的奶油、花生酱等等，风味绝佳。吃不完的可以在阴凉处密封保存，建议3天内食用完毕（不要放入冰箱冷藏，会加速面包变质，流失水分，超级影响口感的）

小贴士

此方为一发配方，⚠️其中的糖粉不建议大家更换为白砂糖，因为糖粉中还有大量淀粉可以增加面团的粘稠度，其次会使整个面包成品在口感上甜度适中，不觉腻口。  一发的配方也为懒人配方，特别适合那些没有太多时间等待发酵的朋友，这样既可以利用有限时间去制作，还能吃到美味可口的面包！没有淡奶油的朋友可以不添加，其他的量也无需改动调整。 ⚠️如果有朋友想做一整个面包或分成2-3份制作，那么烘烤时间就需要延长，这样才能使面包中间内部熟透～  好啦，关于制作过程中的任何问题，欢迎大家下方留言，非常期待你的作品噢！