三汁焖锅(简单易学)

用料  

三汁焖锅(简单易学)的做法  

1. 腌制鸡翅：先给鸡翅划上几刀，我两面各划了2刀，这样入味儿，切3片姜，来点料酒，来点生抽，抓一抓，给鸡翅马杀鸡一下，然后就别管它了

2. 准备菜底：辣椒切一切，切块切条都行，记住：不要切太小

3. 准备菜底：土豆切厚一些的条，胡萝卜切厚一些的条

4. 准备菜底：洋葱切块

5. 准备菜底：玉米切段，金针菇撕开，芹菜切块

6. 准备菜底：大蒜来2头，不用切，剥好备用

7. 准备菜底：来几个虾洗干净备用

8. 这些都是配菜，可以根据自己的喜好随意搭配，建议：洋葱，大蒜，辣椒，芹菜必备吧，这些蔬菜都有味道，在口感上其实起到调味的作用。
   配料调配：将准备好的蔬菜放到一起，倒1－2勺盐，盐不用太多，因为酱汁就够咸了，食用油，辣椒粉若干，这个定量根据蔬菜多少，把蔬菜都包裹上应该就没啥问题，我第一次做，总害怕糊锅，所以我食用油放的比较多，让蔬菜都粘上油了。搅拌均匀即可。

9. 调配酱汁：蚝油2勺，番茄酱2勺，酱油2勺(市面上酱油太多了，选择酱香类酱油，海鲜酱油应该都行吧，我用的是鲁花味极鲜酱油)，海天黄豆酱2勺，糖1勺，鸡精1勺，淀粉1勺
   我调味的过程中还放了一点点甜面酱，一点点冰糖酱油，一点点生抽(家里酱油品种太多，挑花眼了)。调好酱汁备用

10. 平底锅刷油，我用了一小块黄油，把整个锅内都蹭了一遍，然后把准备好的蔬菜铺好(之前蔬菜我都用油包裹了，所以这会儿就没再放食用油，有没有黄油应该都没问题，用食用油就行注意：油一定要够量，保证不糊锅，自己把握一下)，然后把鸡翅，虾放在蔬菜上，大蒜撒均匀，胡椒粉均匀撒在表面(我用了研磨胡椒，这种比较有味道)。
    盖好锅盖开火：小火10-12分钟(一直都是小火就行)，然后把调好的酱汁均匀的倒入锅中，再焖8－10分钟。关火，过1-2分钟开盖撒上香菜就可以吃啦！

11. 对于时间的把握：我用的是煤气灶，火够硬，我的整个加热过程得有24分钟了，在前面的时间解说中加酱汁这个过程用的时间我没有计算。吃的时候发现，有点略过火，蔬菜都太软了。所以我觉得整个开火加热的全过程20分钟就够了，焖锅最后靠锅的热量把食物就焖熟了，我老是害怕不熟，24分钟食物过火，集美们一定要掌握好时间，不然口感差一些。
    结论：很好吃，可以多吃一碗饭了！