法式经典🇫🇷西梅猪扒 【法国人的梅子排骨】
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梅子烧猪肉是法国经典菜,相当于他们的梅子烧排骨,可以用猪扒,也可以用梅头肉切块炖。酸酸甜甜的,配米饭,配土豆泥,配面包都很搭。
西梅营养丰富,含大量维生素A,膳食纤维,铁和钾元素,无胆固醇,在新陈代谢中起不可忽视的作用。
爱吃梅子排骨,爱吃咕咾肉的人一定会爱上这道菜。
用料
无骨猪大排 | 4块 |
加州西梅 | 150克 |
红酒或者果酒 | 300毫升 |
红加仑果冻酱 | 1大勺 |
第戒芥末酱 | 1小勺 |
洋葱 | 半个 |
大蒜 | 1瓣 |
奶油 | 50毫升 |
盐和黑胡椒 | 少许 |
法式经典🇫🇷西梅猪扒 【法国人的梅子排骨】的做法
用酒把西梅浸泡一下。酒可以用红葡萄酒,桃红葡萄酒或者果味白葡萄酒。我用的是果味桃红葡萄酒
大火将猪扒用油煎至两面金黄,大约3/4分钟。取出待用。
炒香洋葱粒和蒜蓉。加入西梅和酒,红加仑果冻酱(这个可有可无,有了味道更浓一些),第戒芥末酱和少许黑胡椒,放入猪扒,烧开,改小火炖15-20分钟左右直到汁浓稠了肉炖软了。
加盐调味,倒入奶油,烧5分钟。
配上刚出炉的法棍,一道营养丰富的法式家常菜完成了。
小贴士
如果配米饭的话最好用梅头肉或者小排骨炖,如果用高压锅肉更烂更入味。
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