厨师机柔软牛奶小餐包

用料  

厨师机柔软牛奶小餐包的做法  

1. 需要用的材料称量好

2. 加入面粉，奶粉，糖，酵母，盐。注：（盐和酵母分开放）

3. 倒入牛奶和30克蛋液

4. 1档揉成团，检查面团状态，稍稍有点粘手，但是接近光滑。

5. 揉成面光：看不见面粉，盆面比较干净，钩子也干净。

6. 揪出一小团可以看到面团到了扩展状态，可以拉出膜，孔洞是带小锯齿的。

7. 加入室温软化好的黄油。1档搅拌到黄油融入面团。再来3档和面10分钟。

8. 揪出一小团，手上抹一点点的油，慢慢撑开，可以看到面团已经出膜，孔洞边缘也比较光滑。

9. 手套膜

10. 面团揉光滑成一团，放在碗里盖上保鲜膜发酵，40分钟。天气热的30分钟就可以。

11. 面团发酵到是原来的两倍大，放入厨师机1档揉面排气，揉到原来大小。

12. 分成9份，每份是62克左右。整形成圆球，收口朝下，光滑面朝上盖上保鲜膜。

13. 二次发酵30分钟，面团发酵到原来的两倍大。烤箱预热150度10分钟。

14. 表面刷蛋液，撒上芝麻。

15. 烤箱中下层烤，155度20分钟。

16. 香香软软的小餐包就出炉拉～

17. 看看组织都是很绵软的。

18. 拉丝也很好，很香很软

小贴士

每个不同牌子的面粉吸水性不同，和面过程多看看状态。
装饰用的可以任意换其他，杏仁片，白芝麻都可以。