Pierre Herme的椰子酥饼

配方和图片均来自于Pierre Herme的《PH大师糕点》。@蘑菇凉 蘑菇妹来收菜谱啦~

准备时间：30分钟
静置时间：2小时
烹调时间：18-20分钟
分量原方1/3：20个酥饼

用料  

Pierre Herme的椰子酥饼的做法  

1. 在容器中用叉子拌和黄油至软化，接着加入糖粉、盐、杏仁粉、椰子粉和1/3个蛋，最后是面粉，饼在加入每道食材之间均匀混合

2. 将面团稍微揉捏，放置阴凉处静置2小时

3. 烤箱预热180度

4. 酱面团擀成3.5公分的厚度，并摆在撒上面粉的工作台上。用直径45mm-55mm的圆形花纹压模裁成块（没有拿杯子罐头什么的压）

5. 将酥饼摆在覆有烤盘纸的烤盘上

6. 将另外1/3个蛋打在碗中，用毛刷为所有的酥饼涂上蛋汁，烘3-4分钟，放凉