Pierre Herme被誉为甜点界的毕加索，也被誉为甜品中的爱马仕，是法国无人不知无人不晓的糕点师傅。大家都知道，他对马卡龙进行了二次发明，才让马卡龙变成风靡世界的甜品。当然，他的成就远不止在马卡龙上。更多内容，详见微信公众号“落甜视频”
用料
苹果慕斯蛋糕：解构主义的甜品，Pierre Herme经典作品模仿的做法
160℃，烤制20分钟
