粽子蛋糕（咸蛋麻糬蛋糕）不需要抹面技巧哦！

每年一到端午节，关于吃咸口还是甜口的粽子总会引发一场大爆炸！今天我们来做一个甜咸兼备的粽子蛋糕吃吧！！快搓起你的小手手我们一起来做蛋糕了哟~~

用料  

粽子蛋糕（咸蛋麻糬蛋糕）不需要抹面技巧哦！的做法  

1. 首先我们来制作抹茶蛋糕胚。   
   1.将牛奶和黄油一起放入奶锅中，加热到黄油融化，放置一边晾凉。将抹茶和面粉混合过筛。烤箱预热180度。
   2.将鸡蛋和白砂糖一起打到完全发泡的状态，搅拌头划过面糊有明显的痕迹，判断鸡蛋有没有打好，可以插一根牙签在面糊中间，手离开后，牙签不倒，则为打发好。
   3.将过筛后的面粉和抹茶，加入到打发好的蛋糊中，开始翻拌，拌到看不到面粉即可。
   4.将牛奶和黄油的液体加入到面糊中，搅拌均匀。倒入模具。震出气泡，放入烤箱中，170度，烤35分钟（具体烘烤时间请根据自家烤箱的实际脾气进行更改哦）

2. 麻糬制作：1.将牛奶和白砂糖搅拌均匀，再加入糯米粉和玉米淀粉搅拌均匀，放蒸锅上大火蒸20分钟，蒸到半透明状态。
   2.将蒸好的麻薯拿出后，加入黄油快速揉成一个团团，可以加入些蜜小豆哦，记得一定要放入保鲜袋内保湿。

3. 咸蛋黄夹心奶油1.咸蛋黄喷少许白酒，180度5-10分钟，烤熟的咸蛋黄碾碎过筛。
   2.将牛奶加入过筛的咸蛋黄中，搅拌均匀，成为咸蛋黄糊，放入冰箱冷藏。
   3.糖加入淡奶油中，打发到浓稠的老酸奶状态，加入蛋黄糊，继续打发到奶油挺立状态。做好的咸蛋黄夹心装入裱花袋中，放入冰箱冷藏备用。
   

4. 抹面抹茶奶油1.将淡奶油取出30克和抹茶混合均匀。
   2.将淡奶油和糖粉混合均匀，再加入抹茶糊，打发到8成发。
   

5. 粽子蛋糕组装1.首先将蛋糕胚切成三角形，切下来的三块小半圆不要丢掉哦，还可以再拼成一个粽子。一个六寸蛋糕可以胜任两枚粽子哦。
   2.抹茶粽子蛋糕的结构是，抹茶蛋糕胚打底，接着铺上一层麻薯夹心，再盖上一层抹茶蛋糕胚，然后抹上咸蛋黄奶油夹心，再盖上一层抹茶蛋糕胚。
   3.用抹茶奶油先打一层底，然后用58号裱花嘴，一条一条的模拟粽叶的纹路挤在蛋糕表面上。最后用咸蛋黄奶油挤一条蝴蝶结。
   

6. 哈哈哈装饰手法很适合手残党哦！比如我哈哈！