七寸戚风蛋糕

用料  

七寸戚风蛋糕的做法  

1. 五个鸡蛋，分离蛋白和蛋黄，用干净无油无水的盆分别放置

2. 75克玉米油，加入100克低筋面粉，搅拌均匀，然后加入五个蛋黄和75克牛奶，翻拌均匀，再加入30克白糖，完全融合，放置一边备用

3. 五个蛋白，分三次加入35克白糖，用打蛋器打发至可以拉出尖角

4. 三分之一的蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀

5. 然后加入剩余的蛋白，翻拌均匀，

6. 倒入七寸的模具，轻震出气泡，

7. 放入烤箱，160度45分钟

8. 烤制好后，倒扣，等凉了脱模

9. 蛋糕的弹性和厚度均非常好，有兴趣的朋友可以试试这个配方的