空气炸锅版「七寸戚风蛋糕」
来源:菜肴屋 阅读:1.81W 次
为了记录生活点滴
用料
鸡蛋 | 4个(50-56) |
牛奶 | 40克 |
玉米油 | 40克 |
细砂糖 | 60克 |
低粉 | 80克 |
①蛋黄蛋白分离,蛋白先放冰箱保鲜。
②蛋黄加入20糖搅拌均匀,加入牛奶搅拌均匀,加入玉米油搅拌均匀,加入过筛好的低筋面粉,Z字搅拌均匀,备用。取出蛋白,用打蛋器搅打至大气泡,加入10糖,搅打小气泡,加入剩余白糖,搅打至纹路不容易消散,筷子放进去能立起来就可以了。
①蛋黄糊里加入1/3打发好的蛋白霜,Z字搅拌均匀,在放1/3继续搅拌,最后把糊糊倒进蛋白霜里,搅拌均匀。
②迅速高空15厘米倒入磨具中,高空轻轻摔一下,震出大气泡,放入加热好的空气炸锅中
③空气炸锅提前200度加热5分钟。④空气炸锅160烤30分,继续160分烤15分钟,完成。
⑤时间到,迅速拿出震出热气防止回缩。倒置至蛋糕冷透脱模。
顾着玩手机,蛋糕涨太高了,哈哈,不影响吃和做造型。后面可以200奶油➕20糖,打发奶油,就可以做各种造型了。
这个是给妈妈做的生日蛋糕
这个是喜欢给玩游戏的小朋友准备的。
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