黄桃黑森林
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家里先生很喜欢黑森林,因他的生日,却又来不及准备樱桃,只好用现成的黄桃罐头代替,他却也吃的欢喜。
用料
戚风蛋糕(六寸) | |
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 55克 |
细砂糖 | 40克 |
牛奶 | 45克 |
玉米油 | 30克 |
香草精 | 适量 |
装饰 | |
法芙娜黑巧克力 | 80克 |
淡奶油 | 250克 |
朗姆酒 | 适量 |
黄桃罐头 | 适量 |
覆盆子果酱 | 适量 |
细砂糖 | 20克(用于打发淡奶油) |
黄桃黑森林的做法
按照戚风蛋糕的步骤烤好蛋糕胚(下厨房很多好的戚风蛋糕做法,请自行搜索)
蛋糕胚放凉后均匀的分成3个圆片备用
将淡奶油打发到裱花状态,(夏天打发淡奶油一定要坐冰水)放冰箱冷藏备用
巧克力刨成巧克力碎(用现成的当然更好,但我更喜欢法芙娜的黑巧口感)
黄桃罐头切块沥干
将一片蛋糕胚放在裱花台上,用毛刷刷上一层朗姆酒,再在上面均匀抹上淡奶油,放上黄桃,再抹上一层淡奶油,将第二片蛋糕胚叠放在上面,用手轻微压紧。重复以上步骤,放上第三片蛋糕胚,抹上淡奶油,将蛋糕上面和四周用淡奶油抹平整。
最后将巧克力碎均匀的洒在蛋糕四周,表面用覆盆子酱在中间化出心形,将心形以外的都洒上巧克力碎(四周洒的时候用贴的方法更好些,但要注意巧克力温度高而融化)
围心形放上黄桃即可
小贴士
如果用现成的巧克力碎建议蛋糕胚做成巧克力味的口感更好,因为我用法芙娜黑巧,它的巧克力味浓郁偏苦,所以用原味的蛋糕反而层次感更好。
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