黑森林蛋糕|樱桃酒的味道

黑森林蛋糕
很小的时候就吃过
长大之后也一直记得
这款蛋糕一直拖到现在才试着做
是因为黑森林蛋糕的严格
受国家保护
我想尽量还原这款蛋糕的味道

可可戚风蛋糕胚链接：

用料  

黑森林蛋糕|樱桃酒的味道的做法  

1. 先制作一个八寸的可可戚风蛋糕胚
   凉透后，平均切成三片，盖上保险膜，备用。

2. 挑取8-10个大小均匀的樱桃放一边，装饰蛋糕顶用备用。
   其余的樱桃去核切半，80克的糖和40克的朗姆酒先导入容器内，再放入切好的樱桃。

3. 盖上盖子，拧紧。
   至少泡一个晚上，直至细砂糖完全融化看不见。
   泡好的樱桃酒直接喝，味道也很好呦。

4. 700克的淡奶油加入50克细砂糖、少许的海盐以及几滴柠檬汁、樱桃酒，打发好放一边备用。

5. 蛋糕胚直接刷上樱桃酒，适量放上泡好的樱桃，抹上打发好的淡奶油。
   一层、二层、三层，组装好。
   然后，用裱花嘴均匀地挤上几朵花，放上樱桃。
   这时候的抹面，就算抹得不好也无所谓哦，一点都不用在意。

6. 黑巧克力币隔水融化，放凉，也可以直接放冰箱里。
   待黑巧克力完全变硬后，用勺子（吃饭的勺子都可以），一点点地刮，一点点地刮，刮出好看的巧克力碎屑。

7. 巧克力碎屑均匀地撒在蛋糕的顶部以及周围，撒好之后要及时放入冰箱内，以防黑巧克力容易化掉。
   
   噔噔噔！
   黑森林蛋糕完成了！
   用心地制作，一步步往正宗的黑森林蛋糕靠近！