焦糖奶油白巧克力慕斯
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![焦糖奶油白巧克力慕斯的做法步骤图]( "焦糖奶油白巧克力慕斯的做法步骤图")
就是觉得很正宗，熬焦糖是关键！
用料
| 白巧克力 | 460克 |
| 白砂糖 | 130克 |
| 淡奶油 | 300克 |
| 蛋黄 | 74克 |
| 吉利丁片 | 6片 |
| 打起奶油 | 900克 |
焦糖奶油白巧克力慕斯的做法
干炒砂糖，炒至焦糖色
![焦糖奶油白巧克力慕斯的做法步骤图 第2张]( "焦糖奶油白巧克力慕斯的做法步骤图 第2张")
加入淡奶油，小火搅拌至浓稠
![焦糖奶油白巧克力慕斯的做法步骤图 第3张]( "焦糖奶油白巧克力慕斯的做法步骤图 第3张")
加入蛋黄，再回火（在火上小火搅拌至浓稠）
![焦糖奶油白巧克力慕斯的做法步骤图 第4张]( "焦糖奶油白巧克力慕斯的做法步骤图 第4张")
加入白巧克力，搅拌至融化
![焦糖奶油白巧克力慕斯的做法步骤图 第5张]( "焦糖奶油白巧克力慕斯的做法步骤图 第5张")
加入吉利丁片，加热搅拌至锅底冒气泡，离火，晾凉备用。
![焦糖奶油白巧克力慕斯的做法步骤图 第6张]( "焦糖奶油白巧克力慕斯的做法步骤图 第6张")
焦糖酱晾凉后分次加入打成6分发的淡奶油，搅拌均匀
装入模具冷冻成型
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