焦糖牛奶巧克力慕斯
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![焦糖牛奶巧克力慕斯的做法步骤图]( "焦糖牛奶巧克力慕斯的做法步骤图")
用料
| 牛奶 | 130克 |
| 淡奶油 | 130克 |
| 蛋黄 | 85克 |
| 糖 | 45克 |
| 吉利丁片 | 7克 |
| 奶油 | 270克 |
| 牛奶巧克力 | 120克 |
| 焦糖酱部分 | |
| 糖 | 250克 |
| 奶油 | 200克 |
| 发酵黄油 | 50克 |
| 盐 | 2克 |
| 草莓库利 | |
| 草莓果茸 | 100克 |
| 吉利丁 | 3克 |
焦糖牛奶巧克力慕斯的做法
270克奶油打发
![焦糖牛奶巧克力慕斯的做法步骤图 第2张]( "焦糖牛奶巧克力慕斯的做法步骤图 第2张")
泡好吉利丁
![焦糖牛奶巧克力慕斯的做法步骤图 第3张]( "焦糖牛奶巧克力慕斯的做法步骤图 第3张")
130牛奶和130淡奶油煮开
![焦糖牛奶巧克力慕斯的做法步骤图 第4张]( "焦糖牛奶巧克力慕斯的做法步骤图 第4张")
冲入蛋黄和糖的混合物回煮到83度
![焦糖牛奶巧克力慕斯的做法步骤图 第5张]( "焦糖牛奶巧克力慕斯的做法步骤图 第5张")
加入吉利丁，混入巧克力中，温度降至32-34，与淡奶油混合均匀。
![焦糖牛奶巧克力慕斯的做法步骤图 第6张]( "焦糖牛奶巧克力慕斯的做法步骤图 第6张")
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