【Salted Caramel Chocolate Mousse/咸焦糖巧克力慕斯】

Salted Caramel Chocolate Mousse

作者：cupcake jemma

100g 细砂糖
60g 黄油
200ml 淡奶油
一撮 海盐
120g 黑巧(55%)
3个 鸡蛋

1⃣️鸡蛋分离，打发蛋白；
把糖熬成焦糖，加入黄油搅匀，加入奶油搅匀，加入海盐搅匀，倒出大概100g，六个慕斯杯每个均匀一大勺(15ml)，冷藏备用；
2⃣️再把黑巧放入融化均匀，加入蛋黄拌匀，在分次拌入蛋白霜均匀；
把慕斯糊均分到有焦糖液的杯中，冷藏；
3⃣️吃之前舀一勺打发奶油，淋上焦糖液，撒上一些巧克力屑屑，如图；

用料  

【Salted Caramel Chocolate Mousse/咸焦糖巧克力慕斯】的做法  

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