好吃到无法形容的茄子作法－－－红油孜然拌茄柳

这个拌茄子是我们老家的一个特色，在俺们家那嘎达有一个鲜族自治乡，所以我们那边有很多的鲜族馆子，以拌菜最出名，就连离我们家4个小时车程的哈尔滨都做不出这个味道。
这个茄子是个凉菜，重点要多放些糖提味，多放红油增鲜。

用料  

好吃到无法形容的茄子作法－－－红油孜然拌茄柳的做法  

1. 茄子洗净去蒂切成小条

2. 在茄子上面均匀的拌上一层淀粉，防止炸茄子的时候不吸油

3. 把裹好淀粉的茄子炸至金黄，火稍微大一些炸

4. 胡萝卜、洋葱、尖椒切丝，蒜切蓉，香菜切段

5. 配料和茄子放到一起，加入2勺辣椒油，白糖、盐、鸡粉、少许香油

6. 加入孜然粉拌匀