6寸轻乳酪蛋糕
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用料
奶油奶酪 | 100-120克 |
鸡蛋 | 3个(45g小鸡蛋) |
牛奶 | 45克 |
无盐黄油 | 30克 |
白糖 | 40克 |
低粉 | 30克 |
玉米淀粉 | 15克 |
6寸轻乳酪蛋糕的做法
将黄油、牛奶、奶油奶酪倒入盆内,把盆放入加热的水中搅拌成细腻均匀的奶酪糊
蛋白蛋黄分离,将蛋黄加入奶酪糊拌匀,将低粉、玉米淀粉筛入拌匀至无颗粒
打发蛋白,40克白糖分三次加入打发湿性至中性发泡
将蛋白糊加入蛋黄奶酪糊翻拌均匀
倒入六寸蛋糕模具,震出气泡
烤盘装水放入烤箱120度预热,预热好后放入蛋糕糊,蛋糕模具放入一个锡纸碗防水。120度15分钟,150度20分钟,打开烤箱门10秒后关上100度40分钟,结束后烤箱里再焖10分钟后取出。或者120度烤60分钟后150度十分钟取出。
倒扣晾凉后取出放冰箱冷藏4小时以上再吃。
好吃😋
小贴士
奶油奶酪100-120均可,多些口感浓郁一点看个人喜好,糖的量我试过125克奶油奶酪放了50克糖,我自己觉得偏甜,小朋友觉得正好,也看个人喜好了。
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