未过筛版轻乳酪6寸蛋糕

处女作，做的不美但是滑润好吃。

用料  

未过筛版轻乳酪6寸蛋糕的做法  

1. 盆内放入奶油奶酪牛奶黄油后，整个盆放置于热水中，3样东东软化搅拌均匀。

2. 感觉奶油奶酪较难融化，尽了好大的力还是感觉有小颗粒状，不管了第一次试试看成品效果。然后放入3个鸡蛋黄继续搅拌均匀

3. 加入玉米淀粉，翻拌至基本无颗粒。好像奶油奶酪小颗粒有点小了。但是还存在，不是处女作不作了：）

4. 3个蛋清放入细砂糖打蛋清咯

5. 低速打成硬性，尖尖角

6. 先舀一些蛋清放入前面的混合液，记住是翻拌，像炒菜一样

7. 均匀后全部倒入蛋清里翻拌均匀

8. 倒入6寸活底蛋糕模具后，需要拿起模具离开桌面一点再放手，自然掉落状，这个叫震出里面的气泡，多震几次，肉眼可见的确是面上有气泡瘪掉。

9. 烤炉130度上下火预热后，模具下包上锡箔纸。最下层烤盘放1公分左右高的水，在烤盘上放个架子，再放置模具，这样避免了模具底进水，效果是一样滴。

10. 130度50分钟烤制，嘻嘻，胖鼓鼓的展现出来咯，完美呀

11. 但是等到时间到换上温调制160度15分钟后，就给我脸色看了，它完美的裂开了，555一边裂一边还在长高高，别人家失败都是长不高，我这个祖宗长太高去，要变大马芬了

12. 到点关火闷在烤炉里1个小时后取出，回缩了自动和模具壁分开，很好脱模哦，等常温后放入冰箱冷藏。

13. 一早早饭哦。刀功虽然不行，但是绵绵哒润润哒冰冰哒，吃不出没彻底化开的小颗粒，不过如果能过筛一下估计成品更美貌。第一次做还算成功吧，感觉很容易操作哦