轻乳酪蛋糕6寸（记录贴）
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用料
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 黄油 | 20克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 糖 | 30克 |
轻乳酪蛋糕6寸（记录贴）的做法
奶油奶酪和牛奶隔水加热，搅拌顺滑，加入黄油，继续搅拌顺滑
离火，加入蛋黄，搅打均匀，加入玉米淀粉搅拌均匀，盖保鲜膜，冷藏1h蛋白分三次加入白砂糖，打至湿性发泡，出现自然下垂的弯钩
三分之一蛋白糊加入奶酪糊，翻拌均匀后倒入蛋白糊中，翻拌均匀模具放油纸，倒入蛋糕糊，可以用巧克力画花纹
烤箱预热160度10min，热水水浴烤，120度90min转160度10min上色
关火后烤箱门开一条缝焖30min，让蛋糕自然冷却后脱模
冷藏4h![轻乳酪蛋糕6寸（记录贴）的做法步骤图 第2张]( "轻乳酪蛋糕6寸（记录贴）的做法步骤图 第2张")
小贴士
趁热食都几好味
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