小美·海绵蛋糕（轻盈版）

这次重新调试了海绵蛋糕的配方，之前是6个蛋可以做两个4寸模，改良后5个蛋就可以做满两个4寸模。
老配方比较实贴，新配方口感比较轻盈。朋友们看自己的喜好进行选择。

用料  

小美·海绵蛋糕（轻盈版）的做法  

1. 烤箱预热, 上下均170度。
   主锅加入蝴蝶棒，将5个鸡蛋和糖加入主锅，设置10分钟/45度/速度4进行打发，然后5分钟/速度4继续打发，加柠檬汁，最后一分钟加入玉米油。
   打发好后大概是这么多，大家在做的时候可以对比一下。

2. 不取蝴蝶棒，把低筋面粉和玉米淀粉均匀过筛到主锅内，设置4秒，迅速从速度1转到速度4，进行混合。取下蝴蝶棒，如果面糊上有一点浮粉，用刮刀棒轻轻搅拌一下。
   把打好的面糊倒入两个4寸模具
   进烤箱中下层，170度，28分钟。（根据自家烤箱的脾气来定）
    烤好后在冷却架上倒扣，半冷脱模。

小贴士

1.柠檬汁主要是去除蛋腥味，如果没有可以不加
2.玉米淀粉可以让蛋糕更加柔软，如果没有换成同等重量的低筋粉。
3.如果做其他口味的蛋糕，比如巧克力味儿或抹茶味的，减10克面粉，加10克巧克力粉或抹茶粉和面粉一起过筛即可。
4.一定要用细砂糖，更易打发。