清新柠檬🍋酸奶蛋糕.冻芝士蛋糕的口感

天气热会想吃清新一点的甜点，但冻芝士蛋糕太腻了，试做了酸奶冻蛋糕，加入了柠檬皮，非常清香可口，微甜中带着淡淡的柠檬香，完全不会有涩的味道，冰冻后和细腻的蛋糕融合，口感恰到好处啊～切一块三角形，像极了tom&jerry中的奶酪🧀️。可爱～
我用了8寸的模具，其实6寸的就刚好了.大家可以调整.

用料  

清新柠檬🍋酸奶蛋糕.冻芝士蛋糕的口感的做法  

1. 备好材料，蛋清装在打发盆先放进冰箱待用

2. 我用了2个百吉福的儿童奶酪 增加风味

3. 奶酪和黄油一起隔水融化成液体状

4. 蛋黄加入融化好的黄油奶酪，把玉米淀粉和低粉过筛后，用蛋抽划十字或划Z型拌至无颗粒状。混合均匀后，为了口感细腻过筛一次

5. 蛋清加几滴柠檬汁，分三次加糖并打发至大弯勾状

6. 与蛋黄糊翻拌均匀

7. 混入柠檬皮碎

8. 从高处倒入模具，震几下去气泡

9. 我用了活底模，锡纸包好，在烤盘加入热水，放上烤盘中130度一小时，然后150度15分钟，上色效果觉得ok就盖锡纸烤

10. 颜色好看～彻底放凉后脱模放入冰箱

11. 出炉太香没忍住吃了一块，冷冻口感更佳！配茶🍵或咖啡☕️完美！

小贴士

可以选择只放黄油或色拉油，但我个人喜欢两种放一点.