MASA老师的红豆抹茶磅蛋糕
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跟MASA老师的方子做过一次之后,无法自拔地爱上了这个抹茶磅蛋糕,里面加入红豆跟核桃口感一流,所以想借这个平台给大家分享一下,希望大家也喜欢ヾ(❀╹◡╹)ノ~
用料
黄油 | 120克 |
低筋面粉 | 120克 |
抹茶粉 | 8克 |
细砂糖(入黄油) | 50克 |
细砂糖(打发蛋白霜) | 60克 |
糖纳红豆 | 100克 |
核桃 | 50克 |
分离的鸡蛋清 | 3个 |
分离的鸡蛋黄 | 3个 |
MASA老师的红豆抹茶磅蛋糕的做法
MASA老师的红豆抹茶磅蛋糕
母亲节可以做给妈妈吃哦~
黄油切小块
放碗里解冻备用
模具铺好油纸
过筛粉类
把抹茶粉与低筋面粉过筛混合好
打发黄油
黄油打发好后加入细砂糖混合好
把蛋黄一只一只地加入发好的黄油里搅拌均匀
然后打发蛋白霜
三个鸡蛋蛋清
细砂糖分三次加入打发
打发到蛋白霜能立起来的程度
这里MASA老师是把粉类跟蛋白霜一起加入搅拌的,超作过一次后觉得不方便,于是改为先把粉类加入搅拌均匀后,再分次加入蛋白霜
蛋白霜不要消泡太严重,不然蛋糕会发不起来
面糊最后倒入红豆与核桃,快速搅拌均匀后,马上倒入模具
轻拍模具底部使面糊平整
让面糊均匀分布在模具里
放入烤箱170度
烤30~40分钟
放冰箱可以保存3~4天
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