千叶纹戚风蛋糕小方糕（简单松软）
来源：菜肴屋 阅读：2.04W 次
简单易操作！一口下去，幸福的感觉！松软！香甜！模具是18cm*18cm的方模具。
用料
| 1⃣️戚风蛋糕部分 | |
| 蛋白 | 5个 |
| 蛋黄 | 4个 |
| 牛奶 | 40克 |
| 椰子油 | 40克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 细砂糖（打发蛋白用） | 60克 |
| 2⃣️千叶纹部分： | |
| 巧克力 | 5-10克 |
| 牛奶 | 根据融化巧克力来添加 |
千叶纹戚风蛋糕小方糕（简单松软）的做法
蛋黄糊制作顺序是：椰子油➕牛奶打匀；加低筋面粉，画一字打匀（先加面粉不会结块，不易出筋，蛋糕糊会更蓬松）；最后加蛋黄，搅拌匀；
![千叶纹戚风蛋糕小方糕（简单松软）的做法步骤图 第2张]( "千叶纹戚风蛋糕小方糕（简单松软）的做法步骤图 第2张")
蛋白打发请看👆动画。
![千叶纹戚风蛋糕小方糕（简单松软）的做法步骤图 第3张]( "千叶纹戚风蛋糕小方糕（简单松软）的做法步骤图 第3张")
1⃣️1/3蛋白糊加入蛋黄糊（这部分蛋白糊是被牺牲的… 是为了让蛋白和蛋黄具备更相近的属性，以免消泡严重）翻拌均匀2⃣️再把混合的糊倒进蛋白糊，翻拌均匀。
![千叶纹戚风蛋糕小方糕（简单松软）的做法步骤图 第4张]( "千叶纹戚风蛋糕小方糕（简单松软）的做法步骤图 第4张")
倒入模具。
![千叶纹戚风蛋糕小方糕（简单松软）的做法步骤图 第5张]( "千叶纹戚风蛋糕小方糕（简单松软）的做法步骤图 第5张")
千叶纹：融化巧克力➕牛奶。装进裱花袋。具体做法请看：
![千叶纹戚风蛋糕小方糕（简单松软）的做法步骤图 第6张]( "千叶纹戚风蛋糕小方糕（简单松软）的做法步骤图 第6张")
烤箱预热：170度，烤22-25分钟。㊙️⚠️关掉温度后，不要立刻开烤箱，静止1分钟，打开烤箱后，再静止约30秒，再取出。因为蛋糕迅速降温，容易塌陷的比较厉害。⚠️
![千叶纹戚风蛋糕小方糕（简单松软）的做法步骤图 第7张]( "千叶纹戚风蛋糕小方糕（简单松软）的做法步骤图 第7张")
很美吧🥰
![千叶纹戚风蛋糕小方糕（简单松软）的做法步骤图 第8张]( "千叶纹戚风蛋糕小方糕（简单松软）的做法步骤图 第8张")
切开就可以了！超级松软！香甜！
![千叶纹戚风蛋糕小方糕（简单松软）的做法步骤图 第9张]( "千叶纹戚风蛋糕小方糕（简单松软）的做法步骤图 第9张")
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