柔软简单酸奶戚风蛋糕
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用料
鸡蛋 | 4个 |
细砂糖 | 65克 |
低筋面粉 | 60克 |
色拉油 | 30克 |
酸奶 | 150克 |
| 克 |
柔软简单酸奶戚风蛋糕的做法
蛋清蛋黄分离
蛋黄中加入酸奶,搅拌均匀
加入植物油
过筛,分两次,加入玉米淀粉和面粉混合物
蛋清里加2滴柠檬汁或白醋
打发
分三次加入糖,
取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中,自下向上混合
蛋黄糊倒回蛋白糊中,自下向上翻转混合
倒入模具。140度烤制50分钟。
取出,从略高处向下自由落体,倒扣在通风网上,放凉后脱模。
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