蜜红豆蔓越莓马芬蛋糕
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今天教大家做特别快手但是超级美味的马芬蛋糕,这款马芬蛋糕能膨胀的比较高,在泡打粉的辅助下,能使蛋糕组织很细腻松软,非常好吃,如果大家介意泡打粉,可以用黄油版做,通过打发黄油来让蛋糕膨发,如果大家需要,我有空出个黄油版的
用料
全蛋液 | 110克 |
牛奶 | 70克 |
低筋面粉 | 120克 |
细砂糖 | 50克 |
泡打粉 | 4克 |
盐 | 1克 |
蜜红豆 | 100克 |
玉米油 | 60克 |
蔓越莓 | 20克 |
蜜红豆蔓越莓马芬蛋糕的做法
预热烤箱160度,这个蛋糕特别快手,提前预热很重要
牛奶,鸡蛋,糖,盐,玉米油都倒在一起
搅拌到亲妈都认不出来,乳化成功,手动打蛋器至少快速搅拌一分钟,也可以用电动打蛋器低速打30秒乳化
筛入低筋面粉和泡打粉,搅拌均匀,这时候就要轻柔一些,千万不能画圈,不然面粉会起筋,蛋糕就会变硬
加入碾碎的蜜红豆,喜欢颗粒感的可以不用碾碎
倒入纸杯,图片倒得比较少,八分满,最少八分满,九分满也是可以的,本配方最多可以做四个爆头的马芬蛋糕,千万不要倒入太多纸杯,然后问为什么不爆头哦
放入蔓越莓干,烤箱中层160度烤30分钟
胖胖的蔓越莓蜜红豆马芬就做好了
然后就是各种开吃了
小贴士
马芬蛋糕发不起来
1.把一些泡打粉放进热水里,如果不会发出气泡,就是泡打粉失效
2.面糊静置20分钟,然后再烤,让面糊先充分膨发
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