杯子蛋糕～蒸烤微一体机版（附普通烤箱温度时间调整说明）

买一体机送的六连模具，让我萌发做纸杯蛋糕的念头。纸杯蛋糕便于给其他小朋友分享，也可以给哥哥带去学校当早饭。
这款就是疫情后哥哥开学第一周的早餐啦！（哥哥住校）

用料  

杯子蛋糕～蒸烤微一体机版（附普通烤箱温度时间调整说明）的做法  

1. 将蛋清与蛋黄分离，蛋清盆须无水无油，放入冰箱冷冻。

2. 玉米油微波炉叮一分钟后与过筛的低筋粉混合，用手抽搅拌均匀，冷却放凉。

3. 待面糊冷却后加入蛋黄，继续手抽搅拌均匀。必须先冷却！这一步很重要！不然蛋黄加进去就凝固了。

4. 加入柠檬汁、炼乳，手抽搅拌均匀。

5. 蒸烤微一体机120度预热。蛋清从冰箱取出后分三次加入白砂糖打发至硬性发泡，取三分之一混入面糊中，翻拌均匀。

6. 再取三分之一蛋白霜翻拌入面糊中，最后全部加入面糊翻拌均匀。

7. 模具事先涂好玉米油，面糊倒入模具，多余的倒入纸杯，震出气泡。按这个量做了13个，我用的是小号纸杯，今天纸杯面糊有点满，下次可以八分。

8. 放入一体机中，120度45分钟，低温长时间让面糊充分膨胀，然后调170度5-10分钟给蛋糕上烤色。一体机温度比较准，普通烤箱根据实际情况调高10-20度，最后上色的5-10分钟注意观察烤色，可以先5分钟，觉得烤色不够，可以再加5分钟，以此类推。

9. 烤色不错👌

10. 拿一个，立体展示下。

11. 可爱爱的六个圆圆蛋糕，哥哥钦点的开学第一周的早餐。